Il miele delle valli del Trentino

Le api e il loro miele sono considerati da millenni un alimento prezioso e ricco di sostanze che fanno bene alla salute e rinforzano l’organismo. Ma senza andare troppo indietro nel tempo, già i nostri nonni consideravano il miele come un alimento curativo.

Quante volte abbiamo sentito, quando non eravamo in forma, o durante un malanno stagionale: “Prenditi il latte con il miele e la salvia e vedrai che starai meglio!” Non ci sono parole più sagge! Purtroppo in questi ultimi anni, specialmente nelle nuove generazioni, stiamo un po perdendo questi consigli dettati dall’esperienza, a favore di altri rimedi, più immediati di sicuro, ma meno naturali.

 

Parlando più in dettaglio del miele del Trentino, quali sono le principali caratteristiche e le migliori variazioni? Inutile dire che in Trentino, la natura è al primo posto, in un area dove più del 50% del territorio è ricoperto da bosco. Con le tante riserve naturali e iniziative atte alla salvaguardia della natura le api trentine trovano un vasto spazio naturale per andare e raccogliere gli elementi necessari alla produzione del miele. Uno dei più rinomati è il miele di castagno, e come dice la parola stessa, viene prodotto principalmente dal nettare dei fiori di castagno; con il suo sapore forte, ricco di sali naturali è ottimo abbinato a formaggi stagionati, carni e minestre autunnali. Molto rinomato è anche il miele di tarassaco, proveniente dal fiore giallo che ha qualche similitudine con il girasole. In trentino le foglie di questo fiore vengono chiamate “dente di cane” e vengono utilizzate molto anche in campo culinario (tipico piatto stagionale sono i “denti di cane” con uova sode). La sua massima fioritura è in Aprile, periodo nel quali le api non sempre sono pronte ad impollinare, ecco perché non sempre la produzione di questo miele è possibile negli anni. Altre variazioni Trentine sono il miele di acacia e il miele di tiglio, quest’ultimo può aiutare contro l’insonnia.

Insomma il miele, in particolare nel nostro territorio ricco di riserve naturali della provincia di Trento, è un alimento ricco, prodotto dal duro e continuo lavoro delle api, instancabili lavoratrici che consentono al nostro pianeta di essere cosį maestosamente bello.

Se avete qualche curiosità riguardante il miele e i suoi usi non esitate a scriverci all’indirizzo info@trentinoerbe.it e saremmo felici di aggiornare il nostro articolo con tutte le vostre considerazioni.

Il miele delle valli del Trentino

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