Questo miele viene prodotto nel mese di maggio o giugno dall’albero del paradiso (o ailanto) chiamato così per la sua altezza.
Il suo colore è dorato/scuro e al gusto presenta richiami di uva moscato, un sapore fruttato e un retrogusto di pesca.
Può essere abbinato a succhi di frutta e tutti i dolci o confetture alla pesca; ottimo nella macedonia
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