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Miele di Melata d'Abete

balsamico

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Antisettico – Balsamico

 

Questo miele è uno dei tipi più particolari di miele prodotti e la caratteristica che lo distingue dagli altri sta nel processo di raccolta che viene effettuato dalle api. Normalmente queste raccolgono il nettare dai fiori delle piante, ma in alcune zone come i boschi e le foreste, dove la produzione di nettare è molto scarsa, questo non può avvenire. In queste aree quindi le api utilizzano un ingrediente alternativo per produrre il miele: la melata! Questa è una sostanza appiccicosa e zuccherina che si trova sulle foglie di alcuni alberi.

 

Ci sono delle proprietà del miele di melata che lo rendono così apprezzato:

 

-Antibatterico con proprietà lenitive, alleato quindi contro i mali di stagione alle vie respiratorie, come tosse o mal di gola

-Basso indice glicemico, rispetto alle altre varietà, quindi molto adatto alle persone il cui organismo non sopporta il glucosio

-Ricco di sali minerali, molto più delle altre varietà prodotte dal nettare

-Ricco di polifenoli, che lo rendono un potente antiossidante

-Ricco di oligosaccaridi, quindi un buon regolatore della flora intestinale perché favorisce la crescita dei batteri “buoni

 

Rispetto ai mieli di nettare, quello di melata di abete è più denso, di colore più scuro talvolta verdastro, il sapore particolare di resina e balsamico, leggermente aspro molto ricco di sali minerali e di norma cristallizza lentamente. E’ un miele pregiato e molto ricercato. Viene prodotto su tutta la Catena del Lagorai oltre i 1.500 mt nelle zone soleggiate dei fitti boschi di abete rosso. (05.400)

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